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Os complexos metálicos escondidos na comida
Este episódio do SciShow explora o EDTA (ácido etilenodiaminotetracético), um composto frequentemente utilizado como conservante alimentar. O recurso aborda a sua química de coordenação, evidenciando o modo como esta molécula atua como agente quelante. Demonstra ainda como este ‘super‑herói molecular’ contribui para prevenir a deterioração dos alimentos e apresenta outras aplicações relevantes no contexto químico.
Palavras-chave:
EDTA;
Ião complexo;
Importância do EDTA na indústria alimentar;
Importância do EDTA na terapia de envenenamento por metais pesados;
Importância do EDTA nos detergentes;
Iões complexos no quotidiano;
Ligandos;
Ligandos monodentados;
Ligandos polidentados;
Número de coordenação;
Compostos de coordenação;
Complexos;
Aplicações terapêuticas anticancerígenas dos complexos;
Aplicações dos complexos na imagiologia médica;
ião complexo;
quelação;
ligando;
ligação dativa
Proposta de operacionalização
Verificado pelo sistema automático da plataforma
Autor:
Equipa REDA
Organização:
REDA
Proposta de operacionalização:
Após a lecionação do conceito de complexo metálico e do papel dos ligados, o professor deverá projetar, em sala de aula, o vídeo do recurso para ilustrar um caso real de agente quente amplamente utilizado (o ESTÁ) e discutir a sua relevância em várias aplicações químicas. Seguidamente, os alunos, organizados em pequenos grupos, deverão pesquisar outros complexos metálicos utilizados em áreas como a saúde, a alimentação, os detergentes e o tratamento de águas. Cada grupo preparará depois uma breve apresentação oral à turma, destacando a função do complexo estudado e a sua importância prática.A aula deverá terminar com uma síntese coletiva que relacione todos os exemplos apresentados com os conceitos fundamentais da química de coordenação.
Anos de escolaridade:
12.º
Disciplinas:
Química
Domínios/Temas:
Metais e ligas metálicas
Subdomínios:
Metais, ambiente e vida
Conceitos:
EDTA , Ião complexo , Importância do EDTA na indústria alimentar, Importância do EDTA na terapia de envenenamento por metais pesados, Importância do EDTA nos detergentes, Iões complexos no quotidiano , Ligandos, Ligandos monodentados, Ligandos polidentados , Número de coordenação, Compostos de coordenação, Complexos , Aplicações terapêuticas anticancerígenas dos complexos , Aplicações dos complexos na imagiologia médica , ião complexo, quelação, ligando, ligação dativa, EDTA
Ficha técnica
Idioma:
Inglês, legendado em português
Modos de utilização:
Online
Requisitos técnicos:
Colunas de áudio
Formato:
Vídeo/Animação
Submetido por:
Equipa REDA
Criado a:
2026-01-15 23:06:56
Autor:
Stefan Chin
Organização:
SciShow / YouTube
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